茅台唁电悼念秦含章:世间再无先生在,安得斯?#26031;?#19968;觞

2019年08月16日 15:41:36  来源:中网资讯商业
 

  含章先生治丧委员会并含章先生亲友:

  惊悉含章先生遽尔羽化,享年一百一十二岁,寿登高年,古有几人?位列仙班,斯可断言。然鱼书忽传,大师竟逝,亦感悲恸,凡我同业,此心无别。茅台上下,因衔哀致诚,远具时羞之奠,聊备薄醪之祀,以慰泉台灵爽。

  含章先生既是中国食品工业奠基人,亦为酒界泰斗,高德鼎业,嘉言懿行,堪称中国白酒业之典范,春风化雨,沾溉后学,以启新风,犹《诗经·小雅·车辖》所谓,“高山仰止,景行行止”,不为过誉。

  先生早年即志在四方,尚在弱冠,尝留学比利时、法、德诸工?#30331;?#22269;,孜?#25105;?#27714;,抱科技救国之志,学贯中西,卓然有成。而当国难之时,先生又慨然返乡,报效国家。

  上世纪五十年代以降,先生参与新中国?#35780;?#20135;业规划及理论建设,系统归纳总结原属传统手工作坊之酿造技艺,为中国酒业洗尽历史沉屙,勃然而兴,自此发端。其贡献之杰出,一人而已。

  一九五九年,轻工部抽调轻工业部、贵州省及茅台酒厂科技人员,总结茅台酒传统工艺,为揭开茅台之谜拉开序幕。此?#24944;?#25216;会战,先生是核心专家,夙夜为公,尽心竭力,茅台得居中国白酒业首席,先生功不可没。

  一九六四年,轻工业部与贵州省再次成立科技试点组,抽调各地科研人员,是先生提出,按照茅台酒生产周期,分两期开展科技试点研究。

  一九七五年,中国科学院科技办公室下达“茅台酒异地试验”项目计划,选址距茅台一百五十余公里之遵义市郊,组建贵州茅台酒异地试验研究所。先生毅然承担产品化验?#27835;?#24037;作,历时八年,先生毅然承担产品化验?#27835;?#24037;作,历时八年,得出结论,因茅台镇特殊自然环境及气候条件决定,茅台酒不能异地生产。先生之研究,为茅台酒从最初年产数百吨到今天数万吨之发展,提供科学论据,奠定技术基础,丰碑伟业,时?#20004;?#26085;,茅台仍感念在兹,无时或忘。

  岁月如驰,贵州茅台已成享誉世界之中国品牌,产品遍布海内外,股价市值已逾一点三万亿。茅台成长之路,既受惠于国家强大,经济发展,亦得益于先生不吝付出之智识匠心。蓦然回顾,当奉瓣香,姑倾葵霍微衷;陡生豪情,期效鲲鹏怒飞。

  “中华酒事素兴盛,贵州茅台享大名。降度声中进步快,品评会上醉京城。”此为先生当年为茅台撰写之诗句,如今茅台仍在传颂,于今思之,先生音容言行,犹在眼前,不仅泪下滂沱,悲?#22235;?#25233;。

  先生魂归道山,酒界?#20154;蓿?#21448;弱一个,得无?#26149;?

  呜呼,世间再无先生在,安得斯?#26031;?#19968;觞。

  茅台唯有不忘初心,继续前行;牢记嘱托,感恩奋进。以不负先生关切之殷、奉献之忱、期望之深。

  文不尽意,谨申哀思,酾酒遥奠,以慰故人。肃此专达,恳请宽辟哀情,善自珍重。

  中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公?#31455;?#24030;茅台酒股份有限公司二零一九年八月十五日

  

  1秦含章先生生平

  1908年2月出生,江苏无锡人。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,后去比利时、法国、德国留学。

  1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位。之后,在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学,并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师。

  1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。1950年,由周恩来总理亲自签发任命书,任命为中央人民政府食品工业部参事,成为新中国农产工业的拓荒者和科学带头人、中国食品工业的奠基人。历任食品工业部、轻工业部参事,第一轻工业部、轻工业部食品发酵工?#24764;?#23398;研究所所长。

  1982年加入中国共产党,是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。

  几十年来,秦?#29486;?#20889;的科研报告、论文和著作以及合著共计40余部,近6000万字。多项科研成果对中国传统民族酿酒产业的现代化转型升级起?#28966;?#38190;性的作用。秦老在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年,被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。

  2秦含章先生主要著作

  《国产白?#39057;?#24037;艺技术和实验方法》、《酿造?#20174;?#20043;理论与技术》、《面包工业》、《酒精工厂的生产技术》、《老姆酒酿造概要》、?#26007;?#22269;的食品工业》、?#26007;?#22269;发展啤酒工业的经验》、?#26029;?#20195;酿酒工业综述》、《葡萄酒鉴评学和饮用法》(《葡萄?#39057;?#24863;官特征及其风味科学研究》)、《葡萄?#21697;治?#21270;学》、《葡萄酿?#39057;?#31185;学技术》、《酿造名优白?#39057;?#31185;学技术》、《新编酒经?#36820;取?#20849;同编写的专业书刊主要有:《酒曲集锦》、《中国大百科全书》(《轻工卷》、《烹饪卷?#36820;?#19987;门卷的设计和审稿、写稿)、《轻工业国内外生产技术水平及发展状况》、《英汉食品工业词汇》、《英汉辞海?#36820;取?/p>

(责编:东 华)
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